Cykl warsztatów

W terminologii biologicznej „holobiont” odnosi się do organizmu złożonego z wielu organizmów. Tutaj termin używamy jako metaforę ludzkiej tożsamości głęboko zakorzenionej w świecie roślin. W oparciu o tę koncepcję zapraszamy na serię warsztatów mających na celu opracowanie napoju na bazie ziół i owoców. Proces warsztatowy prowadzi przez każdy etap tworzenia produktu – od opracowania receptury, uprawy, produkcji, pakowania i marketingu. Projekt Holobiont to przestrzeń spotkań i wymiany dla naszych etnobotanicznych tożsamości.

Dołącz do tego wyjątkowego projektu przeznaczonego dla każdego, zwłaszcza dla osób z doświadczeniem migracyjnym i stwórz z nami napój etnobotaniczny:

• Zdobądź wiedzę i zupełnie nowe doświadczenia
• Podziel się swoją wiedzą o ludzko-roślinnych relacjach
• Dowiedz się, jak uprawiać i przetwarzać rośliny
• Dołącz do społeczności farmy MOST i zostań z nami na dłużej

Roślinne etnotożsamości

Relacje ludzko-roślinne są elementem tożsamości i jedną z podstawowych praktyk kształtowania ekosystemów. W różnych krajach i kręgach kulturowych wokół roślin wytwarzane są znaczenia, symbole i praktyki. To relacja sprzężenia zwrotnego, która kształtuje środowisko i jego etnobotaniczną specyfikę. Wspólne jedzenie i picie jest centralnym punktem spotkań. Organizują one rytm życia codziennego, są świadkami i towarzyszami naszej historii. Takim towarzyszem i pretekstem do rozmów ma się stać również Holobiont – napój etnobotaniczny.

Holobiont w terminologii biologicznej oznacza organizm złożony z wielu organizmów. W tym przypadku termin użyty jest jako metafora ludzkiej tożsamości zakorzenionej w świecie roślin. Wokół tego hasła proponujemy przeprowadzenie procesu warsztatowego, którego celem będzie opracowanie napoju opartego na ziołach i owocach. Proces zakłada przejście przez wszystkie etapy tworzenia produktu. Od wypracowania receptury, przez uprawę, produkcję, opakowanie, marketing. Chcemy, aby Holobiont stał się napojem, który jest przestrzenią spotkania zarówno nas ludzi, jak i naszych kultur.

Do udziału w warsztatach zapraszamy wszystkich a szczególnie osoby doświadczone migracją. Wspólnie ze Spółdzielnią MOST, która prowadzi farmę na warszawskich Siekierkach, będziemy szukać smaków, które opowiadają o etnobotanicznych relacjach i tożsamościach. Będziemy zakładać uprawy, zbierać plony, szukać dostawców oraz warzyć napój pod okiem specjalistów i specjalistek.

Jest to więc projekt, który łączy w sobie elementy animacji kultury, hortiterapii i ekonomii społecznej. Hybrydowy startup. Celem materialnym jest wyprodukowanie pewnej ilości napoju, zabutelkowaniu go, opatrzeniu odpowiednią etykietą i dystrybucja. Celem mniej materialnym, ale równie istotnym, jest integracja, dzielenie się wiedzą i zdobywanie konkretnych kompetencji związanych z branżą food-techową.

Harmonogram

Proces warsztatowy zakłada dwa etapy:

Etap koncepcji

W okresie od grudnia 2024 do marca 2025 planujemy przeprowadzić cztery koncepcyjne i animacyjne warsztaty poświęcone następującym zagadnieniom:

• Tożsamości etnobotaniczne – rośliny naszego dzieciństwa, naszych kultur, domów – 14.12.2024 (Solatorium, Jazdów 3/9, Warszawa)
• Symbolika roślin – znaczenie symboliczne roślin oraz ich właściwości i smaki – 29.01.2025 (CoopTech Hub, ul. Grażyny 13, p. 307, Warszawa)
• Receptura – opracowanie smaku, który mógłby reprezentować spotkanie etnobotanicznych tożsamości w czasach wymuszonych migracji. Wspólne projektowanie przepisu – 04.03. 2025 (Solatorium, Jazdów 3/9, Warszawa)
• Surowce – opracowanie co i jak możemy uprawiać a co potrzebujemy pozyskać z innych źródeł – 03/04.2025
  
   

Etap wdrożenia

Od kwietnia do sierpnia przeprowadzimy co najmniej 4 warsztaty poświęcone działaniom wdrożeniowym i umiejętnościom praktycznym:

• Zakładania upraw – działania na terenie spółdzielczej Farmy MOST pod okiem doświadczonych ogrodników i ogrodniczek – 05.04.2025 (Spółdzielcza farma MOST, ul. Gwintowa 2, Warszawa)
• Strona wizualna – opracowanie opakowań i etykiet we współpracy z profesjonalną graficzką / grafikiem – 05.2025
• Warzenie napoju – produkcja napoju we współpracy z osobami doświadczonymi w przetwórstwie z wykorzystaniem profesjonalnego zaplecza kuchennego – 06/07.2025
• Wydarzenie promocyjne – opracowanie i przygotowanie otwartego wydarzenie wieńczącego projekt, na którym napój zostanie zaprezentowany szerokiej publiczności – 08/09.2025

Dokładna data oraz lokalizacja będę podawana z miesięcznym wyprzedzeniem. 

Warsztaty będę prowadzone w języku polskim lub angielskim, w zależności od potrzeb osób uczestniczących.

Brzmi interesująco? Skontaktuj się z nami!

Koordynator: Maciej Łepkowski

Bieżące informacje na stronie CoopTech Hub.

rys. Gosia Zmysłowska